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大别山区生长的橡子果！这个不仅是做橡子干的优质原料，而且是小松鼠的最爱哦！

这个就是橡子哦！小时候最爱的就是拿着箩筐，跟在妈妈后面上山摘橡子哦！因为这意味着不久就会有橡子豆腐解馋哦！橡子豆腐烧肉，那味道。。。想起来就只留口水哦！

日光下的橡子干！

泡发后的橡子干！

完全泡发的橡子干厚度增加两倍以上！此处注意，橡子干一定要完全泡发才是极品的美味哦！

野生橡子豆腐在食用前请一定放锅里用开水煮15--20分钟，或者直接用冷水泡5小时以上，否则豆腐很硬，影响食用。

大 别 山 农 家 私 房 菜 —— 橡子 豆 腐 烧 腊 肉

点此进入大别山农家腊肉的链接（农家土猪肉）：

大别山橡子豆腐是用橡籽淀粉制作而成。橡籽淀粉，是橡子树结的果实，经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细、包装而成。

橡籽淀粉可以制成保健食品，对提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用，而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用，是近几年国际上风行的保健食品，特别是西欧，日本、韩国等经济发达地区和国家，对橡子仁需求量逐年上升，长期处于供不应求的市场趋势。橡籽淀粉主要出口韩国、日本等，深受消费者欢迎。

橡子豆腐的制作，将橡籽淀粉适量用凉开水化成糊状，加入开水锅内，充分搅拌，糊化熟后，乘起放在容器内，自然冷却后，划成小立方块，并放入凉开水中浸泡。

成品的橡子豆腐，色泽呈棕红色，但水漂脱色的次数越多，它的色泽越浅。质地富有弹性。橡子豆腐的吃法，以凉拌为主。将豆腐快切成小薄快，拌入盐、香油辣椒油或茶油辣椒油后即可食用。 

 食用方法：

取本品适量用温水泡软、洗净，烧肉、凉拌均可。

贮藏方法：

置于阴凉通风处，保持干燥。