过食油腻的时侯，饮用酸梅汤，消食化积，解腻化脂。

盛暑期间不思饮食，饮用酸梅汤，可以开胃健脾，补充水分。

出外游玩时，喝点酸梅汤能减少晕车的不适。

喝酒过多时，喝点酸梅汤，可以止渴醒酒，滋润肝脏。

老北京酸梅汤   130克装 铝箔空包装

配料:   乌梅52克    山楂24克    桂花 2克   甘草14克   陈皮14克   冰糖24克   玫瑰茄四朵

酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀，它是我国最古老的传统饮料之一。商周时期，我们的祖先就已经知道 用梅子提取酸味作为饮料。而我们现在喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。

说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

 从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
 
 酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
 
 从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
 
 日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅50克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。
 
 但是，儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。

制作步骤：

1、乌梅、山楂、陈皮加水泡数分钟，滤去杂质

2、将山楂、甘草及陈皮用煎药包起来。（煎药包够大的话也可将乌梅一起包进去，这样熬出的汤更清爽）

3、在大锅里注入1500毫升水，放入乌梅和煎药包，大火烧开。

4、煮沸后，加入适量的冰糖。

5、小火熬煮2到3小时（时间长味道浓、如等不急，熬1-2小时也可以），在水大约被熬去三分之一左右的时候，酸梅汤也就做成了，煮好后再加入桂花则酸梅汤更香了。

饮用功效：

清热去火，行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神。

饮用须知:
1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。
3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了!