现在介绍一下真假藕粉的鉴别方法：
观形：藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。
看色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。其他淀粉(如甘薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的；如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入了其他色素所致。
鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味；其它淀粉则无此清香气。
手试：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。
口尝：取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化；而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，而且还会粘糊在一起或呈团状。
冲泡：取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熟透可食，其吸水胀性可达八、九倍。熟浆色泽微红,多呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，稠厚的熟浆会全变成稀浆（买家收到后可以尝试一下，冲泡好放一会，会变得很稀，感觉水很多了）其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；冷却仍凝结不变。

【商品名称】:  文鑫VD钙莲藕粉(升级后新配方新包装产品) 【商品产地】:  福建建宁 【品    牌】:  建莲 【原    料】:  藕粉 【净 含 量】:  300g(20克×15包) 【保 质 期】： 12个月 【生产日期】:  见封口 【食用方法】： 本品选用“中国建莲之乡”莲藕，经传统工艺提取的天然藕粉。藕粉具性平、爽口、滑润等特点，长期以来是人们喜爱的天然食品。  现在介绍一下真假藕粉的鉴别方法： 观形：藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。 看色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。其他淀粉(如甘薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的；如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入了其他色素所致。 鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味；其它淀粉则无此清香气。 手试：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。 口尝：取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化；而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，而且还会粘糊在一起或呈团状。 冲泡：取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熟透可食，其吸水胀性可达八、九倍。熟浆色泽微红,多呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，稠厚的熟浆会全变成稀浆（买家收到后可以尝试一下，冲泡好放一会，会变得很稀，感觉水很多了）其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；冷却仍凝结不变。 　　★小提示：怕下次找不到我们，记得哦!