发货小提示

为保证食品新鲜，我们不存货，会在每天下午4：30去厂里拿货发货，所以拍下产品后在3：30之前付款当天可以发货，3：30之后付款就要次日发货了哦，另外，周日厂里是休息的，拍下的产品需要到周一统一发货，敬请各位谅解！

紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚，清热利水，补肾养心的功效，它还用于甲状腺肿，水肿，慢性支气管炎，咳嗽，脚气，高血压等症。温州人对食用紫菜情有独钟，特别是现在老百姓对健康食品的追求，紫菜受到了青睐。

紫菜丸子是我们温州洞头的一道特色菜。它利用我们自己栽种在大海里的上等紫菜为原材料，然后加入淀粉、荸荠粉，最后做成这道您从未尝过的---紫菜丸子！这种做法独一无二，只有我们当地有。如果您有兴趣，不如和我一起做一做，希望能给您与您的家人带来更好的食欲。

首先把三层肉剁碎（或用绞肉机绞碎），然后放入适当的姜末和蒜末。

放上适当的紫菜（根据你要做的量而定）

倒入老酒（是为了浸湿紫菜),让紫菜泡会儿

加入调料（盐、味精、白糖）

放入淀粉和荸荠粉（3:1的比例），加入荸荠粉是为了使做出来的紫菜丸子更Q更好吃

用筷子搅拌均匀（也可以戴上一次性手套，把它搅拌均匀）

捏成圆形小丸子，一个个排好。接下来可以放在锅里蒸熟吃，那味道真是那个香又鲜。也可以放在油里煎熟吃，又酥又脆又滑又Q，保证大家吃了还想吃。

这是我蒸出来的，怎样？想吃吗？我猜，你已经流口水了，哈哈！

规格：100克

原料：新鲜紫菜

制作：新鲜紫菜烘干

储存：常温干燥阴凉处保存

紫菜文化：

远眺海面，无数细长竹竿挺立浪中，竹竿间的网簾隐约可见；近看公路沿线，一层层圆匾、一排排晒架上，摊晒着略显黑紫色的海产，形成一道独特的景观。这便是洞头百岛的特产之一——紫菜。洞头县被命名为“浙江省紫菜之乡”，不仅产量多，还由于水质好，无污染，紫菜质量上乘，属绿色食品，因而广受青睐。

紫菜的价值：

紫菜作为美味海藻，很早就被人们认识、利用。早在2000年前的汉代，就有关于紫菜食用的记载；至北魏，贾思勰所著的《齐民要术》一书，提到“吴都海边诸山，悉生紫菜”，并记录了紫菜的食用方法；北宋年间，紫菜成了进贡的珍贵食品；明代李时珍的《本草纲目》，将紫菜入药，主治“热气烦塞喉咙”，“凡瘿结积块之疾，宜常食”，更是提高了紫菜的身价。当代医学科学揭示，紫菜营养丰富，含碘、胆碱和钙等，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，用于甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽等病的治疗。尤因紫菜内含的多糖有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体免疫力，所以适用于高血压、高胆固醇等心血管患者食用。

紫菜的由来：

长期以来，紫菜附在潮流通畅的浅海岩礁上自生自长，数量并不多。三四百年前，福建沿海一带渔民已能用洒石灰水的办法，在岩礁上繁育紫菜。洞头操闽南语的渔村群众，带来福建先辈的生产经验，也采用了这种方式。他们摇着舢板，提着小桶，在潮间带的礁石上洒石灰水，入冬后即能收获紫菜。野生紫菜味道鲜美，只是采剪时常常会把生长在礁石上的小海螺、小藤壶的碎壳一起采下。晒干时，这些碎壳和紫菜黏在一起，不易分开，食用前须先用冷开水洗过，把碎壳滤去。尽管紫菜的生长过程，开始借助人的力量，但那时紫菜的产量，还是很低。
直到上世纪50年代中期科学家们，才揭开了紫菜生长、繁殖的奥妙，为紫菜生产进入全人工化养殖创造了条件。洞头县的养殖户，从1967年3月开始，用采集野生紫菜作种苗的办法进行人工养殖试验，获得成功，次年起逐步在全县推广。当时《人民日报》曾在第二版用半版的篇幅，以《泥腿子也能搞科学试验》为题予以介绍。从那时到现在，40多年来，洞头县海洋水产部门和众多养殖户不断创新，在苗种培植、海区拓展、加工技术等诸多方面都取得了重大突破，先后推广了紫菜的插竿养殖，试验成功了全浮式养殖等技术，使养殖的规模、产量、质量都有了大幅度的提高。从2002年起，全县又开展紫菜产业化示范工作，建立无公害养殖基地，引进国外紫菜自动加工流水线，生产国家级绿色食品、省级无公害农产品，使洞头紫菜名气一再飙升。

头水紫菜的由来：
紫菜育苗一般在清明前后开始，白露后入海水放养，其间要及时清除杂藻，还要防止病害发生，经过约一个半月的辛勤管理才能收成。紫菜收剪并不是一次性的，而是像割韭菜一样，剪了又长，长了再剪，可收剪多次。产品按收成季节的不同，分成冬菜和春菜，以冬菜为佳。冬菜中，又以收剪时间先后分为不同的茬，俗称“水”。当紫菜长成二十余厘米时，叶片窄短叶质细嫩，如同清明前采摘的茶叶尖称为“明前茶”一样，这时采剪的紫菜称“花水”，鲜滋脆润，数量极少，价格自然也贵。这以后视紫菜生长的情况，每过十天或半个月剪一次，分别叫作“头水”、“二水”、“三水”，一般可收剪到“五水”。收剪上来的鲜紫菜经切割、清洗、干燥后，制成的商品紫菜呈圆饼型或长条状，均为紫色，表面滑溜有光泽。立春之后，采剪下的紫菜便是春菜，叶片阔、叶质粗，相比冬菜，逊色许多，有些养民索性不采剪了。本店专门出售的就是花水（头水）紫菜。

紫菜的做法：
紫菜是食用方法最为简便的海产品，传统的食用法，一是冷拌，干紫菜经冷开水泡开后沥干，与虾皮相拌，撒点醋、蒜末、葱叶即成，佐酒下饭都令人胃口大开。二是冲汤。干紫菜撕碎，与少许酱油、醋、葱叶同入汤钵，如加点虾皮则更佳，再以煮沸的开水冲入即成。需注意的是，切不可把紫菜放入锅内以水煮沸，那样，紫色变黄，鲜味流失，紫菜就如烂菜叶了。紫菜食用方便的特点，也使得它成为旅游、出差的首选。

当地的酒家饭店在紫菜的烹饪上做文章，推出了紫菜丸、紫菜饼等美食，让它进入了宴席厅。把紫菜剁碎，加少许白肉末，与番薯淀粉拌捏成丸状，入热锅煎熟，就成了紫菜丸。如把紫菜和粉料、鸡蛋拌匀成面糊，在锅中摊煎，再切块装盘，便是紫菜饼了。两种美食做法都不复杂，色形味兼备，一经推出，就受到游客的喜爱。紫菜入酒宴，品尝了海鲜，品尝了厨艺，也品尝出了渔家风情。

芒种虾皮炒紫菜（很有营养价值的一道菜）

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本店所售水产商品均来自温州恒源水产有限司

温州恒源水产有限公司位于洞头半岛，始建于1986年。1998年与台商合资成立现在的公司，公司注册资金30万美元，专业从事水产品加工，厂区面积12000平方米，生产车间建筑面积10200平方米，冷库1080平方米，出口水产品加工标准化封闭式生产车间3200平方米，配备了检测仪器齐全的检验室，已有80吨级收购船及600吨级钢质海上移动加工船各一艘，拥有雄厚的技术力量，先进的工艺设备和完善的生产流水线。安装了国内首创的虾皮、丁香鱼海上低温干燥生产线，年加工虾皮、丁香鱼600吨以上。产品生产获得了出口加工食品卫生注册认证及生产许可证认证。公司长期与洞头县旅游局挂钩，其中旅游特色产品展示中心是洞头县规模最大的旅游特色产品展示中心，产品汇集了温州地区及洞头本地特色的产品。公司多次被评为温州市“百龙工程”农业龙头企业；市出口创汇先进单位；市菜篮子工程定点单位；市、县消费者信得过单位；洞头县重点骨干企业……公司系列产品曾先后获得浙江省首届渔业博览会优质奖、浙江省农业博览会优质奖、中国（温州）特色农博会优质奖，并被农业部农产品质量监督检验测试中心确认为浙江省优质无公害农产品等殊荣，同时加盟“温州市农业龙头企业协会会员单位”、“温州市产流通与加工协会常务理事单位”、“浙江省农产品进出口企业协会团体会员单位”，“赛欧”商标为市知名商标。