郎菜的传说

郎菜的传说郎菜这稀罕物儿大概只有大别山深处才能见到，并且必须生长在海拔千米以上的山坡背阴处。既然有这么一个别致的名字，那么也许就有些不凡的来历。相传先前有位新媳妇被公公强占了，新郎逃进高山老林，无以为食，就吃这种深山野菜。后来媳妇也逃出来了，先是找到野菜活命，随后找到她的郎，见她的心上人这么些年餐风饮露，却依然俊朗，于是寻思是那种野菜在救命养生，就命这野菜为“郎菜”。另有一说源出于“狼”，传言大山里的狼在荤腥断绝的时候，也可以嚼食这种野菜以活命。

仲春三月，我陪着一位远道而来的朋友前往大山深处，亲眼见识了一回鲜活的郎菜：叶刚发散而未散，茎已伸长却不长，通体微绿，微白，微红，微绒。绒是嫩的标志，绒毛长在叶边和菜芯里，那叶片就像驴耳。郎菜大多生在沟底泉水旁边，寻找并不难，一见就有一片。用刀子割了回来，先让它洗一个滚水澡，再乘一个隔夜凉。我知道，这么一烫一晾，它的涩味已去，青气已淡，剩下来的只有清香，只有玉绿。

如何烹饪

食用方法：用温水浸泡二至三小时、切成小段，可素炒、凉拌、入火锅，也可与肉类一道红烧；如与火腿片清蒸，即为风味独特、溢香爽口的“郎菜扣肉”。

诗意郎菜

清蒸的郎菜，则是卧在一只大瓦钵的腊肉下面，红的肉片，青的菜丝，黄的香油，绿的小葱，要味有味，要色有色，饱了口福，美了眼福。爆炒的郎菜，配以刷帚菇、羊腿肉、胡萝卜、鲜粉条，盛在白瓷盘里，便见丝套丝，缕叠缕，有荤有素，有热有凉，软硬适中，任你说短道长，叫你齿隙留香。郎菜还可以凉拌，汆汤，入面，鲊粉，无论怎么炮制，都不丢它作为高寒地带野菜的本色，仍然执著地葆守着纯天然的气息和味道。

重量：２5０ｇ/袋

贮藏：干燥处存放