安徽岳西特产干萝卜丝萝卜干农家自制萝卜干绿色无污染下饭菜

晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，“吃了萝卜干”成为篮球场上一句流行语，意指在打篮球时手指意外受伤，关节红肿，形似萝卜干。

制作方法

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压潮汕菜脯

上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。

食用方法

1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用；　　2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；　　3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋” 　　4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。　　现在，潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯。

宝贝名称：农家自种自晒萝卜丝

宝贝规格：250g（够一家三口吃三顿的份量）

生产日期：都是新鲜晒制

宝贝特点：因为是农家自种，所以萝卜无农药无污染，农地位于高山，空气清新，真正做到纯天然有机绿色；因为是农家自晒，所以传统纯手工，无任何添加，保证了萝卜的营养成分和原滋原味，是农家最爱的风味菜之一。

营养保健：萝卜丝还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜丝的维生素 B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。

关于品质

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