原装台湾高山茶台湾红茶日月潭阿萨姆红茶台茶8号大叶种

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台湾的阿萨姆红茶，可追溯到民国14年（1925年）的日治时代，日本人由印度阿萨姆省引进「阿萨姆」大叶种茶种，并由茶叶专家踏遍全台，找出地理环境丶土壤丶气候及当地茶叶制造品质等各种条件皆适合的日月潭附近的鱼池乡来种植。

鱼池乡的海拔约600~800公尺，其生产的阿萨姆红茶被国内外红茶专家认定具有2000公尺茶园生产的红茶之香气与味道。红茶是西方茶品，茶叶型态多为切断的碎型红茶(BOP)，少有全叶型。鉴於国人独锺全叶茶的饮茶习惯，台湾的阿萨姆红茶也揉捻成条索型，以方便使用中式冲泡法。

至於营养成份，绿茶的营养素较为人所知，主要是儿茶素，红茶是全发酵的茶类，其儿茶素经氧化後，转为茶红质和茶黄质，对心血管疾病有很好的预防效果，而且不影响肠胃。

此外，阿萨姆红茶的制程与茶叶香气丶滋味与部分发酵茶类不同，若以传统功夫茶壶冲泡，较难表现台湾红茶特色，我觉得用玻璃或瓷制茶具来冲泡条型全叶阿萨姆红茶，更可呈现它独特的香气及滋味。

冲泡阿萨姆红茶前，应先以热水温热茶壶与茶杯，再将茶叶置入茶壶内，茶叶量约为茶壶的四分之一至五分之一左右。热水温度约摄氏九十至九十五度。第一泡约卅至四十秒就应倒入茶盅(茶海)，以维持茶汤浓淡均匀，之後每次浸泡时间约顺延廿秒左右，即可倒出饮用，每份茶叶约可冲泡三四回。