农家制作的100%天然番薯粉,可以做成各种美味佳肴。如开胃羹、芋饺、汤团等。炒肉丝、肉片、猪肝等佳肴的时候加少许的红薯粉和料酒浸泡下还能增加嫩味。

　　番薯粉也叫地瓜淀粉、山芋淀粉，特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑。它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉应用于中式点心制作较多。

   番薯淀粉捏在手指间有一种咯吱咯吱光光滑滑的感觉，就算隔着袋子也有一种那样的感觉，别的粉都显得粗涩一些。

    番薯中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。

    防中风：番薯中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。番薯富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，番薯能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个番薯，即可使中风的机会下降40%。

    减肥：首先，吃番薯不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃番薯可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃番薯不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。近些年来，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家，先后涌现了一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。

    养胃：中医认为番薯能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。