可以直接做剁椒鱼头、拌饭、拌面、炒菜

剁辣椒，故名思义，就是剁得很碎的辣椒。这种食品在湖南的家庭很容易见到，其原料必须是红透了的红辣椒，最好是辣味较重一点的， 剁辣椒，吃起来有些辣，但辣得够味，而且味道吃起来很香，越吃越想吃，但不易多吃，吃多了会上火。剁辣椒可以直接食用，当你吃饭的时候，吃一点剁辣椒可以促进你的食欲。另外，在其他主食或者菜里放点剁辣椒，味道也会很好：譬如，下面条放点剁辣椒，面条的味道会更香；湖南有一道名菜叫“剁椒蒸鱼头”，其原料就是鱼、剁辣椒、豆豉，配上一点调味品，跟饭一起蒸，或者单独蒸,约二十分钟就可以蒸好,刚出锅的“剁椒鱼头”闻起来浓香扑鼻，很有拿筷子一尝味道的冲动。夹一块鱼肉（鱼头上毕竟还是有鱼肉的），放在嘴里，鱼肉很嫩，而且剁辣椒的香味已经蒸入肉里，有一丝甜，还有一些剁辣椒的香味，真是回味无穷哦。做其他菜里，也可以放点剁辣椒，味道跟不放剁辣椒的完全不一样，如果有机会你可以尝试一下。

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