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物产介绍——

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桃胶，有一个琼瑶式的名字“桃花泪”，它是桃树树干上分泌出的树脂，自然凝结后呈半透明琥珀色。经过长时间浸泡之后，会变成果冻一般的胶状透明物质，本身无味，可用于甜品和菜肴。

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桃胶最早在苏杭一带流行，桃胶虽无味，但却有一丝淡淡的清香，口感如果冻，鲜嫩滑爽，如琥珀般美丽，故而和“甜味”最搭。以桃胶如菜，先不论口感，听上去也有几分风雅。桃胶原本无味，不会影响其他食材的味道，所以放在鲜美精致的苏杭小菜中，既增加清香，又增加滑嫩的口感，颇为适宜。

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桃胶亦是美容之圣品。它的主要成分是胶原蛋白、半乳糖、鼠李糖、氨基酸等，丰富的胶原蛋白可以增强肌肤弹性，抗皱嫩肤。桃胶还具有润燥润肺、活血益气的功能，由内而外，白里透红，面若桃花。

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功效——

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桃胶性平，适合常年食用。

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1、富含的植物胶原蛋白，可防止皮肤干燥，增加皮肤弹性，对晒斑及妊娠斑有非常好的祛淡作用；

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2、降脂，缓解压力，对糖尿病患者与结石患者均有很好的缓解作用；

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3、具有清血，破血，化瘀的功效，因此不适合孕期和生理期食用。

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食用方法——

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一般20克桃胶即可做3-4人份的甜点。

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1、取所需桃胶冲洗表面浮尘；

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2、加水浸泡1天以上。浸泡过程中，粘附在桃胶上的杂质会自行脱落（这些杂质就是树皮，食入也无妨）；

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3、可以在浸泡过程中捞出桃胶，倒掉沉在碗底的杂质，换入新水；（小甫常偷懒，浸泡过程不换水，置于冰箱里，2天后拿出一次性清洗。本批桃胶是优质的纯天然桃胶，杂质较少，容易清洗）

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4、泡发后桃胶体积会变大数倍，绝大部分杂质都会脱落到水中，仍有顽固分子，挑去它们即可。

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包装规格——

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如何分辨桃胶的好与坏——

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首先确保买到天然桃胶，而非人造再生桃胶。

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1、天然桃胶是自然凝结在树干上的，尤其多在树枝凹陷或交叉处，在自然环境中，难免附着上一些树皮碎末，虽然不算特别好看，但也可以作为纯天然桃胶的标志，区别于人为去杂质、加色素重新凝结的人造桃胶，天然桃胶自然分泌凝结，形状各异，由于胶质浓稠度和凝结时间的不一，造成颜色深浅不一。不可能出现大家长得差不多，大小类似，珠圆玉润，光洁亮丽的外表（即再生桃胶）。

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 2、天然桃胶里亦有优劣差别。主要看桃林有机程度、个头大小和含杂质的多少。小甫这次收的是优质丽江野生雪桃（有机程度高）桃胶，含杂质少，个头也不小，泡发后很容易清洗。至于是否要个头超大，个个无瑕，小甫觉得自己家里吃，就不用花大价钱买顶级货了，其实泡完之后一个样。实惠地提高生活质量，才是“白聪美”。

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桃胶的故事——

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在丽江市玉龙县白沙乡，竟有八千亩的雪桃林。大家也许对雪桃还不熟知，小甫之前也未听说，但现在雪桃已在心中占据了不可动摇的位置！

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放一张雪桃的照片给大家引引馋虫。雪桃平均单果重为一斤，大的两斤半！果色诱人，水分足，又甜又脆，因由玉龙雪山的融水浇灌而命名。每次小甫脑海里都会浮现孙悟空在蟠桃园里捧着吃的巨型桃子，小时候梦见都会流口水。

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 擦完口水回到正题。小甫收的桃胶就产自这里，果农在桃树枝干上用刀划出口子，桃树就会流出胶状物“愈合”伤口，自然凝结后，便是这美容圣品——桃胶啦。将凝结后的桃胶一颗颗摘下，清洗，晒干，如琥珀般美丽的色泽，真真诱人呢~

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由于天然桃胶完全是在自然环境中分泌凝结，所以不可避免地会带有树皮杂质；因胶质浓稠度和凝结时间不一，颜色会出现深浅；并且形状各异。这更证明了是天然桃胶，而非添加色素的人造桃胶。

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BTW，小甫在考虑是否可以将新鲜雪桃保鲜包装送到大家手上，亲们给些反馈吧！

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桃胶食谱——

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【金耳桃胶皂角羹】
原料：
——清肺润肺、补脑、降脂、增加肌肤弹性；
——缓解痛经、润肠通便、抗衰老；
丽江野生雪桃桃胶——清血化瘀、降糖降脂、淡化晒斑和妊娠斑；
——润肺去燥；
——抗衰老、通便、保护血管
料理步骤：
（以下为3人份用量，可依据个人喜好增减）
1、金耳（两个一元硬币大小一朵），皂角米（手掌心一小撮），桃胶（3-5粒），冲洗浮尘，三个碗，各放入碗中用清水浸泡12小时以上；
2、桃胶泡发后，树皮等杂质会自动脱落到水中，捞出桃胶，倒掉带有杂质的水，若桃胶上仍粘有个别顽固分子，用指尖挑去；
3、金耳撕成小朵，便于食用；
4、将皂角米（连同泡发的水）、金耳、桃胶一同放入锅中，大火烧开后，按自己对甜度的喜好，再放入适量黄冰糖；
5、关小火，咕嘟咕嘟半小时，关火，撒上一小把蔓越莓干，用漂亮的小碗盛出，用优雅的兰花指端出。

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【桃胶薏米粥】
食材：、、桃胶、红枣、莲子、燕麦
桃胶入口爽滑，配到粥中，口感非常好，秋季天气干燥，来做碗美容滋润的粥吧，桃胶配薏米对皮肤很好有美白祛斑作用。

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【桃胶奶】
食材：桃胶、龙眼干、红枣、
口感：感觉跟吃雪蛤差不多，但比雪蛤好吃哦。

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【桃胶水果捞】
食材：桃胶、火龙果、芒果、玫瑰糖

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【桃胶烧肉】
食材：桃胶、五花肉、葱姜、油、盐、糖、生抽、老抽
（在江浙的农家菜里，有的用桃胶烧肉，也有的用桃胶和荠菜、豆腐等做成羹。“浙里”的作法，则是将它与倒笃菜（土法腌制的咸菜）同炒。在这些咸味的菜中，桃胶能增加清香味，更能增加嫩滑的口感，非常别致。）

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小贴士——

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1、桃胶有破血化瘀之效，因此不适合孕期及生理期食用；

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2、泡发时可放入冰箱，能更好地保鲜，保持最好的口感。

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