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台茶十八号俗称红玉，为农委会茶叶改良场以缅甸阿萨姆红茶母树与台湾野生山茶父树改良而成的极品。红玉十八号因具有台湾山茶的基因，冲泡後带有天然肉桂的淡香，入口则留有一股清凉如薄荷的芳香感，相当独特，是兼具香气和甘美口感的红茶，非常适合纯饮。

一般人认为红茶是西方茶品，茶叶型态多为切断的碎型红茶(BOP)，少有全叶型。茶改场特别研发能凸显台湾红茶独有特色的中式泡法，结果发现各种台湾红茶中，以台茶十八号「红玉」最适合中式冲泡法。至於营养成份，绿茶的营养素较为人所知，主要是儿茶素，红茶是全发酵的茶类，其儿茶素经氧化後，转为茶红质和茶黄质，对心血管疾病有很好的预防效果，而且不影响肠胃。

至於营养成份，绿茶的营养素较为人所知，主要是儿茶素，红茶是全发酵的茶类，其儿茶素经氧化後，转为茶红质和茶黄质，对心血管疾病有很好的预防效果，而且不影响肠胃。

此外，红玉红茶的制程与茶叶香气丶滋味与部分发酵茶类不同，若以传统功夫茶壶冲泡，较难表现台湾红茶特色，我觉得用玻璃或瓷制茶具来冲泡条型全叶红玉红茶，更可呈现它独特的香气及滋味。

冲泡红玉红茶前，应先以热水温热茶壶与茶杯，再将茶叶置入茶壶内，茶叶量约为茶壶的四分之一至五分之一左右。热水温度约摄氏九十至九十五度。第一泡约卅至四十秒就应倒入茶盅(茶海)，以维持茶汤浓淡均匀，之後每次浸泡时间约顺延廿秒左右，即可倒出饮用，每份茶叶约可冲泡三四回。