【注：每次做的颜色略微有差异 糕的绿色完全来自艾草的颜色】

据史料记载，遂昌青糕有500多年的制作历史，以其独特的口味深受大家的喜爱。农家传统糕点--青糕，原本是只有过年才能吃的“年糕”。是遂昌本地的一种传统糕点，采用的是传统的配方和工艺。青糕的绿色来自野生艾叶草的天然色，没有任何添加剂。

青糕是逢年过节必备名点、老少皆宜的健康食品,又是馈赠亲友之佳品。

青糕的制作方法也是很传统的，需要加入适量的艾草、鼠曲草和百草，再配上粳米、糯米磨制成的粉，制作出来的青糕有特殊的色泽、香味和口感。但是制作遂昌青糕也有门道，比如这揉面就有讲究。揉面时出现的气泡，一定要弄破，不然蒸出来的青糕会有一个个气孔。面揉好了，再将箬叶平铺在笼屉里的容器内，就可以将青糕胚放进去了

 1.蒸着吃。先把青糕切成1cm厚度。隔水蒸，蒸软了既可吃

2.煎着吃。热锅放油，放入好的青糕，两面煎至金黄色即可

3.‘懒人法’。煮饭的时候把切好的青糕放入电饭煲的上层，等饭煮好了，青糕也就可以吃了。