食用方法：

购买须知

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笋泡发需要开水泡发48小时以上

1、首先把笋干放进水里浸泡，水要满过笋干，用开水更好。最少泡上48小时以上，记住每天要换2次水。(建议亲们一次泡好几次吃的量，一斤笋干可以炒4~5大碗，亲们可根据自家人数安排浸泡的量）；
2、泡过后的笋干就变的软一些了，然后捞起来切片。切的时候一定要薄薄的切，切好后用清水多洗几遍。再把切好的笋片放入高压锅或者其他密闭的锅中煮2~3小时，捞出继续用清水泡2天。（泡的越透越好）！
3、之后炒，焖，炖都可以，多余的用清水养着，放在保鲜柜里，每天换水，至少一个星期都不会坏的。因此亲们一次可做好几天的量，炒多少就捞取多少出来，其余的放在那养着。 而且浸泡时间越久的笋干，炒出来的味道更好哦，因为吸收的水分越足，笋干还原的鲜味就越好，吃起来越鲜嫩。