含香阁调料商行 万能卤料包 粉碎料 家庭卤料 炖肉料卤鸡蛋 净重20克 10份包邮
¥1.80 修身
收藏量： 成交量 2 - 配送费： 真皮保暖包邮
- 卖点： 武汉是鸭脖卤味的发源地，其香料更是一绝！本品为万能卤料粉碎家庭装，20g磨碎无纺布袋包装！卤什么都可以，荤菜素菜都行！特价活动：全国10份包邮，偏远地区除外。
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好 消 息
为答谢广大买家朋友对本店的支持与厚爱，特推出万能卤料粉碎家庭装20克，此料采用20多种香料经过打碎而成，适合自家卤，做试验，小份量卤制，口感浓郁，气味更香，是广大卤味爱好者最理想的选择，由于是新品，特进行以下限时促销活动：
一、买10份包邮（偏远地区需要补运费）
二、买20份送2包（偏远地区需要补运费）
三、买30份送4包（偏远地区需要补运费）
此活动有效期到2月15日截止！如有任何疑问及技术上的指导，均可联系掌柜黄师傅：18771959233 欢迎来电！
下面是店主亲自用30*30不锈钢桶锅DIY，这种方法适合开卤菜店或者自家卤，当然也有更简单的方法（详情问客服），用不锈锅桶锅熬出来的卤水，不仅色泽好看，而且卤水更香，易于保存 ！用铁锅煮出来的卤水，颜色会偏暗一些，因为里含有铁在成份，在熬制的过程中是会稍有化学反应，使卤水颜色加深，这就是大家为什么要问我的卤水怎么变黑了的原因！一般卤水上色的过程是2种，一种是炒糖色加入卤水上色，把油和糖按比例放入锅中加热快速溶化起泡上烧出呈红的糖色，另一种是直接用市面上成品的红曲粉，红曲红或者是日落红等添加剂，加入到卤水里面上色。前者一般用于家庭的卤味，后者用于开店。看个人的情况来掌握了！以下是店主在卤制过程中的实拍图，仅供大家借鉴。
大家平时最常见的卤味无非就是牛肉，鸭脖，鸡翅，鸡腿，猪蹄，五花肉等。。想吃的时候就会去卤菜店购买，但无奈身上银子有限啊，牛肉几十块钱一斤，鸡腿6元钱一个。。太贵，经常吃真的吃不起！其实对于一个吃货来说，想经常吃这些卤味，完全是自己可以动手来操作的，只要你掌握了好的方法，这些东西制作起来是非常容易的，而且比外面的要吃着安全健康，想吃什么就吃什么。毕竟买回来的冻品比制作出来的成品要便宜几倍，这次你在外面吃一次的钱可以自动动手来卤制吃好几次了。。。快来吧亲，还在等什么？我们一起动手来操作吧！
莲藕，海带，豆腐皮，干子，毛豆，花生米是大家经常看到的素菜卤食，无论是当零食，还是吃饭下酒都是一道佳肴啊。。。而这些美食也是可以自己动手DIY的哦，在这里店主建议大家尽量用卤过肉制品的卤汤来卤制素菜，这样卤出来的素菜色泽漂亮，里面的蛋白成份多，吃起来会有足够的香味和回味，无论是自家菜，还是开店卖，都是让大家流连往返的美食哦。。。
制作方法 （一）
<第一步>：（炒糖色）糖色一般用于烧、卤等菜的着色，使成菜颜色色泽美观，诱人食欲。用冰糖制成的糖色红润发亮，质量最好！
方法：将炒锅擦干净炒热，倒入一些油，待油热后，放入50克 冰糖 或者 白糖，随即用菜勺不断搅动，此时随油温升高，糖开始熔化起泡，待泡由大变小，油面全部翻起，炒至色泽由淡黄变枣红或深红。
<第二步>：把清洗干净的 肉类 等食物放进锅里，随之放入 葱 姜 蒜 盐 老抽 味精万能卤料。随之加水，水没过肉即可，大火烧开……
<第三步>：水开之后，改为小火，慢炖半小时以上……哦了！喜欢吃麻辣的朋友，可以自己放点辣椒
制作方法 （二）（更加简单）
第一步：将需要卤制的肉类清水洗干净，清洗干净后最好用热水焯下（不焯也没关系）
第二步：油烧热，把食物放进锅内干煎1到2分钟，之后加老抽、水，水过肉即可。
第三步：放入葱、姜、蒜、盐、糖、味精，万能卤料包。
第四步：水开之后，小火慢炖30分钟左右，也可以时间久些，时间久了味道会更好！
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