苦荞茶，并非传统意义上的茶（绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等），严格 来说是一种炒米茶。苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成 的冲饮品。苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通 苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色， 营养价值极高。

·苦荞茶的作用：清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等。 苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清 理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂 肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、 防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能， 是便秘患者和现代“富贵病”的克星。