地黄以块根肥大、软润、内外乌黑有光泽为佳。

地黄置在通风阴凉处，避免阳光直射。

地黄在煎服时不宜用铜铁器皿。

地黄可制成九子地黄丸、干地黄丸食用。

忌：

地黄不宜与薤白、韭白、萝卜、葱白一起食用。

李时珍对生地黄的评价是：服之百日面如桃花，三年轻身不老。那么生地怎么吃呢？　　

生地怎么吃

　　凡温热病后期，余热未尽，津液耗伤，口干舌燥，夜热早凉者，可与青蒿、鳖甲、知母等配伍；凡温病血热发斑者，可与牡丹皮、白芍、犀角（水牛角代）配伍；凡心阴不足，心火偏亢，惊悸怔忡，心烦不眠者，可与黄莲、朱砂等相配。

生地黄鸡

　　生地黄作为一种中药材，经常被用到了食疗方面，也就是通常所说的药膳。今天就来讲一道乌鸡生地汤。特别适合**肾精亏虚导致的腰酸背痛，四肢无力，盗汗，不能久站等症。

　　准备：乌鸡、生地黄、枸杞、葱姜香菜、盐料酒、鸡精、胡椒粉

　　做法：　　（1）乌鸡洗净切块，用水浸泡十分钟，生地黄、枸杞都浸泡十分钟。期间，葱、香菜切段，生姜切片；

　　（2）将乌鸡大火煮沸，捞出鸡块，漂去浮沫；继续煮，一直将浮沫漂净再倒入鸡块、生地黄、枸杞、葱姜、胡椒粉，然后大火煮一个小时左右即可；

　　（3） 加盐、鸡精后再炖20分钟，关火撒上香菜即可出锅。

生地炒肉片

　　原料：鲜生地五两、瘦肉二两调料：白糖、黄酒、盐适量做法：1、鲜生地切片备用，瘦肉切薄片，加入适量盐、味精、料酒、水淀粉上浆备用;2、锅中火烧热，倒适量油，油温三成热下肉片滑炒至嫩熟，将生地片放入锅内大火翻炒，加入适量料酒、白糖、盐、水，再略炒盖好锅盖中火烧3分钟即可。

生地蜂蜜水

　　经常便秘者可喝生地蜂蜜水效果很不错。

　　方法：取生地黄10克，注入500毫升水后煮半个小时，待药水稍凉后加入20毫升蜂蜜搅拌均匀，平均分成两份分成早晚服用，时间应以早晨起床后和晚上睡前为宜。

　　生地黄偏寒。凉血、生津。蜂蜜本身就有很好的通便润肠作用,两者搭配在一起。

生地排骨汤

　　功效：具有养血、润色美肤的功效，但感冒未痊愈、口干苦者，不适合食用。

　　材料：生地黄1两，排骨半斤，莲藕半斤，红枣5颗，盐适量。

　　做法：把所有材料放入锅中，加适量的水，大火煮沸后，转小火炖煮约1小时，调味后即可食用。

生地麦冬汤

　　功效：滋阴止血调经。用于阴虚血热型排卵期出血；症见排卵期阴道出血，量少色红，腰酸耳鸣。

　　材料：生地黄、麦冬、红糖各15克。

　　做法：3味同时放入搪瓷锅，煎煮30分钟，去渣取汁， 频频饮服，1剂／日，连用3～7日／疗程。

生地百合瘦肉汤

　　原料：猪瘦肉100克，百合30克，生地萸20克，大葱、生姜、精盐、味精适量。