笋煮干菜由鲜嫩芥菜腌晒而成，为明清两朝的贡品。味道清香鲜美，为肴佐餐，旅途休闲馈赠作礼，无一不宜。

笋煮干菜为萧山绍兴传统家常菜，在农村挨家挨户十有九晒制，或自吃，或送人。我的笋干菜为农家自制，自然太阳晒干，口味纯正，不添加任何防腐剂和色素。在夏天食用，可以补充人体盐份，维护人体内循环酸碱平衡，正如俗话所说：“三天勿吃干菜汤，脚骨有点酸汪汪”，一碗干菜汤喝下去，出一身汗，人顿感疲劳尽失，心旷神怡。

干菜鲜嫩，山笋脆口、两味相互相成，口味独特！

食用方法：可作为汤料用，亦可与肉、鱼、鸡、鸭等一起蒸、烧、炒、煮、味道更加鲜美。放汤放点也是味道相当的鲜。