野生蜜蜂是祖国本土的蜜蜂，也叫中华蜂、土蜂。土蜂只能生长在大山深处，擅长采取散落的野花酿蜜，一年采集一次，不单独生产花粉和蜂皇浆，所以野生蜂蜜中混合有花粉和蜂皇浆，营养价值很高。

        意蜂蜜是上世纪初从意大利引进的蜜蜂，简称意蜂，擅长采取大量而集中的农作物鲜花，其酿造的蜜叫意蜂蜜。意蜂蜜一般2—7天采蜜一次，意蜂可以单独生产花粉和蜂皇浆，所以蜂蜜中不含花粉和王浆。