胡椒是海南的主要特产之一，是世界上著名的调味香料。

胡椒因采收期和处理方法不同分为黑胡椒和白胡椒。黑胡椒是在胡椒的果实已长大但未成熟，外表颜色刚刚发红时采收下来，连同外皮一起晒3~4天，干后成黑褐色的果实。白胡椒是胡椒的果实生长成熟后，其外皮完成变成红色时采收，先脱皮再晒干，表面为灰白色，故名白胡椒。胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，可起到食疗作用。

黑胡椒与白胡椒的比较

中医认为，黑胡椒可温补脾肾，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。

白胡椒的药用价值稍高一些，对消化不良、寒痰、咳嗽、慢性胃肠炎、支气管炎、治感冒、去风湿有不错的功效。白胡椒的味道相对黑胡椒更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。

胡椒是胡椒科、胡椒属，多年生、常绿热带藤本植物。种植的胡椒攀生在树木或桩架上。采果后，在太阳光下晒干或烘干，没有去皮的变成黑色就成了黑胡椒；去皮以后，这就成了白胡椒。又名白川，浮椒及王椒。胡椒是一种重要的热带香辛作物。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们喜爱的调味品。在医学工业上胡椒可用作健胃剂、解热剂、利尿剂及支气管粘膜刺激剂等，可治疗消化不良、寒痰、咳嗽、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等。此外在食品工业上还用作防腐剂。

胡椒的作用：

1、温中散寒。用于胃寒所致和吐、泻、腹胀、腹痛等；

2、杀鱼腥肉毒、除冷积寒湿阴毒；

3、可治疗消化不良、寒痰、咳嗽、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等。

胡椒美容及疗方：

1、狐臭：龙眼核6枚，胡椒5枚。将二味焙干研细末，每日用来搽腑下。连续治疗1-2周。

2、去汗斑：白胡椒、海螵蛸、蛇床子各等份。共研末，用茄子蒂蘸粉末在患处轻轻磨擦，早晚各用1次。

3、阴缩症急救方：烧酒冲白胡椒末，服之即解

 健康小贴士：

1、治疗慢性胃肠炎：

材料：新鲜猪肚一个、糯米一斤、胡椒（捣碎）20-30粒。

作法：将猪肚洗净，糯米洗净浸泡2-3个小时后捞出，放入捣碎的胡椒(可用胡椒粉代替)、精盐、食用油，搅和后塞入猪肚内，上锅隔水蒸一小时左右即可食用。一周一次，连续食用4、5次（也可长期食用），此方对治疗慢性胃肠炎有奇效。胃寒胃冷者经常食用也有不错效果。（这里深海无澜跟大家分享一下我的亲身经历：我的母亲以前患有慢性胃肠炎经常拉肚子，只要是吃了稍微凉的冷的或刺激性东西如辣椒或隔夜东西，肚子第一时间有反应，而且一拉就好几天，人呀精瘦萎黄无力，而且经常如此，稍不注意或稍微受凉肚子就不行，如此这般折腾了好多年，后经人介绍使用以上方法调养一段时间后，肚子再没什么毛病至今十多年，现在随便吃什么也没问题，凉的冻的辣的隔夜的随心所欲，我母亲现在还得意得很，想吃什么再没忌口让她很开心，人也不再萎黄无力精神许多，做子女的长大在外工作也放下了心，所以我们一家特别感谢胡椒的好处。现在我们家里一刻都离不开胡椒，和肉做菜煲汤等都离不开胡椒。胡椒真的是很不错的家庭烹调必需品！）此方不仅美味无副作用，还是一道上好的佳肴，在享受美味的同时还能治病，何乐而不为，建议有以上症状者不妨试试。

2、治疗肺寒痰多：可将白胡椒加入羊肉汤调味，以温肺化痰。

3、治疗脾胃虚寒：白胡椒可温胃，肠胃虚寒者，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。

4、日常保健：平时吃凉拦菜，最好也加点白胡椒粉，以去凉防寒。