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软哨：

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首先，当然是要买肉，五花肉哈，软哨嘛当然是瘦的多肥的少了。切丁后放一锅油，温热了以后就把肉丁放进去炸。当然是为了炸出水份。炸到一定时候（不能太干）放酱油平平的两锅铲。放酒少许。如果是白酒就少放点哈。

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继续炸。如果你牙好，当然炸干一点好吃。至于炸到什么状态，用你自己的牙试试就好。然后放白糖少许，醋一锅铲，煸炒片刻（没舀出油的就搅两三下啦）。出锅！

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面条煮熟后，加上精心烹饪出的猪肠、血旺以及红油，舀一勺脆哨，撒上贵阳鲜嫩的香葱，一碗香气逼人的脆哨面就上桌了。这时，加一些糊辣椒，就着泡菜萝卜，举箸下咽，满嘴生香。

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重量：500克