熊猫豆是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种。形状和口感独特，营养丰富，易熟，经济价值特别高，市场供不应求。

　　熊猫豆外形呈椭圆形，半面白色，半面（脐背面）咖啡色，脐白色。因豆皮上有酷似熊猫眼虎、鼻子、脚形状的斑点，故称“熊猫豆”。由于形状有奇趣，异常美观，所以既有工艺品价值，又可供观赏，又香味迷人，别有风味。一般鲜炒食，味同四季豆。老熟的豆粒，煮、炒、煎均酥松可口。

营养介绍

  熊猫豆中含有大量蛋白质，高达34.5%，是高蛋白作物。熊猫豆氨基酸种类齐全，人体中不能合成的8种必需氨基酸中，除色氨酸和蛋氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富。国外科学家发现，熊猫豆有防肠癌的作用。

美味食谱

 熊猫豆银耳红枣糖水
  原料：熊猫豆、银耳、红枣、冰糖
  制作方法:熊猫豆浸泡30分钟，银耳洗净，红枣用开水烫一下，这样可以避免煮时出白沫~
  由于熊猫豆非常好熟，只需和所有原料一起煲至酥软就可以啦~煲到汤汁有粘稠感时是最可口的，这是就可以享用啦~

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